Madeleines

Ce petit gâteau à l'allure d'un joli coquillage a vu le jour en Lorraine d’où je suis natif. C’est un de mes gâteaux d’enfance, devenu l’emblème de ma pâtisserie. Vous comprendrez donc mon attachement si particulier à les fabriquer rien que pour vous. Cuites plusieurs fois par jour dans nos fours de l’atelier sur les hauteurs de Montmartre, nos madeleines sont légères et peuvent tantôt être natures, glacées, fourrées, enrobées ou flambées. Primées à plusieurs reprises par les médias, nos madeleines font la fierté de notre Maison.